Precalentar el horno a 150º .En la placa del horno, calentar los crakers Tuc 10mn.
Cascar los huevos en una ensaladera y batir energicamente.Añadir sal y pimienta , el queso rallado .
Fundir una nuez de mantequilla en una sarten.Cuando esta caliente, verter los huevos batidos.Cortar la mozzarella y distribuir trocitos encima.
Picar el cebollino y esparcir encima de la tortilla. No dejar de empujar los bordes suavemente, con una cuchara de madera, de fuera a dentro hasta que se note la tortilla casi cuajada.
Dejar cocer 3 minutos mas a fuego suave.Disponer la tortilla en un plato y presentar los Tuc calentitos.
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