Tartaletas tatin de tomates cherry

Ingredientes

• 1 rulo masa de hojaldre
• 250 gr de tomates cherry
• 6 cdas de azúcar
• 2 cdas de vinagre balsámico
• parmesano
• hierbas de provenza

Preparación

• En una cacerola a fuego fuerte, poner el azúcar + el vinagre. Cuando el caramelo se haya hecho, dejarlo cocinar 5 min más.
• Verter un poco de caramelo en los moldes de tartaletas. Mover hacia los lados para cubrir bien la base.
  
• Cortar los tomates cherry en dos y colocarlos hacia abajo en los moldes.
• Espolvorear hierbas de provenza y parmesano. Finalmente, cubrimos con un disco de masa de hojaldre.
  
• Hornear 20 minutos a 200°C. La masa de hojaldre va a hincharse, pero no te preocupes, porque volverá a su forma original después del horneado.
• Desmoldar y espolvorear más hierbas de provenza por encima. Y listo! :D
  

Consejos y trucos

Una receta con notas primaverales, perfecto para una salida de picnic!
Para la base, como indicamos anteriormente, hemos realizado una reducción de vinagre caramelizado. Para obtener un resultado mucho más contrastado dulce/salado, puedes reemplazar esta preparación por miel.

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