Tiramisú de tomate

Name: Tiramisú de tomate
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 100 g de queso Filadelfia; 1 huevo separando yema y clara; Sal y pimienta recién molida; 3 rebanadas de pan integral sin corteza; 2 tomates maduros para hacerlos confitados, aceite de oliva; 4 tomates secos; Una cucharada de vinagre de manzana; 100 ml de caldo de verduras

Entrante

2 porciones

Fácil

50 min

798 Kcal

Un ingreso que debe hacerse caer los ángeles

Ingredientes

100 g de queso Filadelfia
1 huevo separando yema y clara
Sal y pimienta recién molida
3 rebanadas de pan integral sin corteza
2 tomates maduros para hacerlos confitados, aceite de oliva
4 tomates secos
Una cucharada de vinagre de manzana
100 ml de caldo de verduras

Costo estimado: 3.42€ (1.71€/porción)

Recibir el menú del día

Para recibir el menú del día de Petitchef y sus noticias deliciosas, introduzca su dirección email.

Preparación

Preparación30 min

Cocción20 min

Pelar y quitar las semillas a los tomates maduros y trocearlos en pequeños cuadritos, colocarlos en una cazuela cubriéndolos de aceite. Sobre fuego suave los dejamos confitar 15 minutos. Reservar sobre un colador para que nos queden lo más escurridos posible de aceite.
Mezclar el vinagre con 2 cucharadas del aceite de confitar los tomates, sal y pimienta. Verter el caldo de verduras templado y emulsionar todo junto .Echar esta mezcla sobre las rebanadas de pan, dejamos que se empapen sin que lleguen a mojarse del todo.
Mezclar el queso con la yema de huevo y salpimentar.
Montar la clara de huevo a punto de nieve con una pizca de sal, mezclar con delicadeza a la crema de queso. A esta crema echamos 2 cucharadas del tomate confitado.
Montar alternando pan y crema las capas que se quiera, en este caso son 3.
Refrigerar al menos 3 horas.Para servir triturar los tomatitos secos y esparcirlos por encima.