Tosta de champiñon y queso de cabra

Ingredientes

• Champiñones enteros (calcula un par de ellos por tosta si son grandecitos)
• Tomates frecos
• Tostas de pan (nosotros usamos pan chapata)
• Rulo de queso de cabra
• Salsa pesto ( nosotros lo hicimos esta vez con la que ya viene preparada, que se deja comer, y más si no es el ingrediente principal. Claro, que lo suyo con tiempo y ganas sería hacerla natural)

Preparación

• Lavas y cortas el tallo a los champiñones. Horneas las cabezitas ( a las que le habrás echado un chorrito de aceite) a unos 200 º durante 10 minutos más o menos ( ojo con no pasarte que se te queman!). De lo que se trata es de que se les quite la dureza más grande.
• Entonces, sacas los champiñones del horno. Sobre las tostas de pan, pones unas rajas de tomate partidas finas, encima el queso de cabra y por último los champiñones a los que les habrás añadido un par de cucharaditas de salsa pesto.
• Echas un fino chorro de aceite por encima de la tosta y de nuevo todo al horno. Con unos 10 minutos a temperatura 200º suele ser suficiente para que se derrita el queso y se terminen de hacer los champiñones.

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