Bizcocho de zanahorias con almendras

Ingredientes

• 5 huevos
• 200 g de azúcar
• 250 g de almendra molida
• 250 g de zanahoria rallada
• 80 g de harina
• 1 sobre de levadura
• ralladura de limón y 1 pizca de sal

Preparación

• Se baten los huevos con el azúcar y a continuación se van añadiendo los demás ingredientes, removiendo bien para conseguir una mezcla homogenea (si queda muy espesa se puede añadir un chorrito de leche).
• Se vierte en un molde engrasado y enharinado y se introduce en el horno a 160º, durante unos 45 minutos aproximadamente.

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