Croissants con masa de hojaldre rápido (th.)

Name: Croissants con masa de hojaldre rápido (th.)
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: 200 g. de mantequilla congelada; cortada en trocitos; 200 g. de harina; 90 g. de agua fría; 1/4 de cucharadita de sal; gotas de chocolate

Merienda

3 porciones

Medio

1 h 45 m

Ingredientes

200 g. de mantequilla congelada
cortada en trocitos
200 g. de harina
90 g. de agua fría
1/4 de cucharadita de sal
gotas de chocolate

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Preparación

Preparación1 h 30 m

Cocción15 min

Poner todos los ingredientes en el vaso y batir 20 segundos a velocidad 6. Retirar la masa del vaso, hacer una bola, envolver con film transparente y dejar reposar en la nevera 20 minutos.
Sacar la masa de la nevera y extenderla con el rodillo sobre una superficie enharinada, formando un rectángulo. Doblar la masa sobre sí misma de la siguiente manera: dividir la masa mentalmente en tres partes, doblar el extremo izquierdo sobre la parte central y el derecho sobre el otro extremo, de modo que queden tres pisos.
Girar la masa un cuarto de vuelta. Estirarla de nuevo con el rodillo formando un rectángulo y volver a doblarla como anteriormente se ha explicado. Dejar reposar otros 20 minutos.
Repetir la operación dos veces más , enharinando siempre la superficie de trabajo.
Para formar los croissants, estirar la masa hasta conseguir una lámina fina y cortar triángulos con un corta pastas. Hacer un corte de un centímetro en la parte ancha y pintar los bordes con huevo batido o con leche. Poner las gotas de chocolate y enrollar los triángulos, volver a pintar y hornear a 200º, unos 15 ó 20 minutos. Horno precalentado.

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