Hojaldre de manzana

Ingredientes

• 1 lámina de hojaldre
• 3 manzanas tipo Golden
• 3 yemas de huevo
• 100 g de azúcar
• 1 rama de canela
• 1 cucharadita de vainilla
• 60 g de maicena
• 1/2 l de leche
• cerezas en almíbar
• Almíbar
• Licor de manzana
• Coco rallado

Preparación

• Descongela el hojaldre y estiralo despùés con el rodillo , encima de una superficie enharinada.Recorta la masa bien por todos los lados, y de lo que te sobre haz unas tiras para ponerlas encima y alrededor de todo el hojaldre.
• Luego dobla los bordes, y coloca el hojaldre en un molde previamente cubierto de papel de horno, ya que así no se pega.Disuelve la maicena en un vaso de leche, y el resto ponla a hervir con la canela y la vainilla.
• Mientras, bate las yemas con el azúcar hasta que se mezclen bien.Una vez la leche hierva, retira la rama de canela y viertela sobre la crema anterior, remueve un poco, y añade la maicena disuelta en el vaso de leche.
• Coloca todo en un cazo y deja que se caliente, removiendo siempre con unas varillas para que no se formen grumos y la crema espese.
• Deja templar y reserva.Mientras, pela y corta las manzanas en gajos finos.Una vez la crema haya templado, repartela por la lámina de hojaldre dejando libres los bordes doblados.
• Luego coloca las manzanas en hilera hasta cubrir la tarta.Hornea a 180º(horno previamente precalentado)durante unos 20 - 25 minutos.
• Una vez lista, se reparte el almíbar con ayuda de un píncel de cocina y se adorna con unas cerezas en almíbar y un poco de coco rallado.

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