Lemon curd, crema de limón

Name: Lemon curd, crema de limón
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Cuisine: Es
Ingredients: 3 limones; 120 gr de azúcar; 5 huevos; 15 gr de maizena; 120 gr de mantequilla

Esta crema está para chuparse los dedos! Además, es la misma receta que se usa para la tartaleta de limón con merengue. Pero puedes hacer muchas más cosas con ella! Como por ejemplo extenderlo sobre los crepes, rellenar macarons, profiteroles...
Fácil y rápido de hacer, delicioso y cremoso. Además no tiene ninguna complicación ni en la elaboración ni en los ingredientes. Te animas? ;)

Merienda

10 porciones

10 min

Fácil

191 Kcal

(4.6/5 - 30 votos)
8
845

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Ingredientes

3 limones
120 gr de azúcar
5 huevos
15 gr de maizena
120 gr de mantequilla

Costo estimado: 3.33€ (0.33€/porción)

Preparación

Mezcla los huevos + azúcar + maizena.
Añade el zumo de los 2 limones y la ralladura de 1.
Mezclar bien y poner en una cacerola a fuego medio/fuerte, mezclando constantemente con unas varillas hasta que espese.
Una vez que la crema tiene la textura deseada, apartamos del fuego y añadimos la mantequilla cortada en trozos. Mezclar hasta que todo esté bien incorporado. Añadir el zumo del tercer limón* y mezclar bien.
* En las observaciones te explicamos el porqué añadirlo después
Verter la crema en un bote hermético y refrigerar mínimo 2 horas.
Y listo!

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Consejos y trucos:

Crema de limón: El hecho de añadir el zumo de limón una vez que ya a espesado la crema, no es algo muy común, pero es un truco genial que tenemos para ti. Ya que al añadirlo después,, contrasta con el dulce dejándole un pequeño toque ácido perfecto para este tipo de tartaleta. Si no te gusta la idea, sólo tienes que añadir el 3er zumo de limón junto con los dos primeros.

Mantequilla: Si quieres reducir la cantidad de mantequilla puedes hacerlo. Pero debes compensarlo añadiendo más maizena para que espese.

Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Calorías: 191Kcal

Carbohidratos: 14.4g
Grasa total: 12.6g
Grasa sat.: 7.3g
Proteínas: 3.5g
Fibras: 0.7g
Azúcar: 12.9g
ProPoints: 5
SmartPoints: 9

Información nutricional para 1 porción (87g)

Sin gluten

Vegetariano

Petitchef_oficial

Fotos

Preguntas:

Y con thermomix?

Responder:

Aquí tienes una receta de crema de limón en thermomix de una de nuestras usuarias --> https://www.petitchef.es/recetas/postre/crema-de-limon-fid-817020

Comentarios de los miembros:

Pino, 01/04/2022

Tiene buena pinta,se podría sustituir el azúcar y la mantequilla gracias

(0) (0) Abuso

31/03/2022

Elementos curd no lleva maizena
Lo hago con mucha frecuencia......siempre sin maizena !!!!!!!

(1) (0) Abuso

06/06/2020

Se ve deliciosa. Me encanta el limón

(0) (0) Abuso

Respuesta Petitchef:

Gracias por tu comentario! A nosotros también nos encanta este crítico. En este artículo recopilamos algunas de las mejores recetas con limón. Te dejo el enlace por si quieres echarle un ojo. Creemoms que te será difícil elegir ;) https://www.petitchef.es/articulos/recetas/top-12-recetas-con-limon-aid-2288