Bizcocho de té earl grey

Ingredientes

• 2 bolsitas de té Earl Grey
• 60 g. de leche caliente
• 200 g. mantequilla a temperatura ambiente
• 120 g. azúcar glas
• 200 g. huevos
• 200 g. harina de repostería o leudante
• 3 g. polvos de hornear
• 2 g. sal
• 50 g. nueces troceadas y tostadas
• 50 g. almendras picaditas y tostadas

Preparación

• Colocar las bolsitas de té en la leche caliente para hacer una infusión, dejar que enfríe.
• En un bol, con la batidora eléctrica batir la mantequilla hasta que suavice, y luego incorporar el azúcar glas, seguir batiendo hasta que se forme una crema.
• Se incorporan los huevos batidos poco a poco, cuatro adiciones, batiendo muy bien después de cada una.
  
  Incorporar la harina y polvos de hornear tamizados y mezclar suavemente con la espátula.
• A medio mezclar, incorporar el té con leche y el contenido de las bolsitas de té.
  
  Se agregan las nueces y almendras, mezclar con la espátula suavemente hasta incorporar todo sin mezclar demasiado.
• Colocar en el molde alargado para pound cake forrado con papel encerado o enmantequillado y enharinado
• Hornear en horno precalentado a 165°
  
  Cuando lleve 15 minutos en el horno, hacer una incisión con un cuchillo a lo largo del bizcocho, esto se hace rápidamente, y seguir horneando durante 30 minutos más aprox. hasta que esté doradito.

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