Bizcocho-budin de fresas frescas y salsa de chocolate

Ingredientes

• 150 g de fresas o fresones
• 30 g de azúcar
• 1 cucharada de ron
• unas gotas de zumo de limón
• 60 g de harina
• 1 cucharada de maicena
• 100 g de azúcar
• 2 claras de huevo
• un poquito de sal
• 65 g de chocolate negro para fundir
• 60 g de margarina
• 2 cucharadas de azúcar
• el doble de agua

Preparación

• Limpiar y cortar las fresas. Separar 50 gramos y cortar en trocitos pequeños, reservar. El resto lo trituramos, pero que queden trocitos. Agregar el azúcar, el ron y el limón, remover y reservar.
• Montamos las claras a punto de nieve firme con un poquito de sal, agregamos el azúcar y con cuidado de que no bajen las claras lo mezclamos con movimientos envolventes, a continuación tamizamos la maicena y luego la harina también tamizada, siempre despacio y con delicadeza. Finalmente y poco a poco añadimos el puré.
• Una vez todo bien mezclado forramos con film de cocina un molde resistente al microondas y vertemos la mezcla. Cocinar durante 10 minutos al 50% de potencia más o menos, a los 10 minutos lo ponemos al máximo de potencia durante 2 minutos. Pasado este tiempo sin abrir la puerta lo dejamos reposar 5 minutos. Una vez pasados los 5 minutos de reposo, sacamos y ponemos sobre el plato o fuente de servir.

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