Crema fresca de cilantro.

Ingredientes

• 50 g de cilantro (hojas y tallos).
• 300 g de queso tipo "Philadelphia".
• 800 ml de caldo de pollo o verduras (mejor si es casero, pero si usáis uno industrial, que sea de buena calidad).
• Sal y pimienta.

Preparación

• Picar groseramente el cilantro e introducirlo en un vaso de batidora o en un robot de cocina. Añadir el queso y unos 200 ml del caldo.
• Triturar hasta obtener una mezcla homogenea. Añadir poco a poco el resto del caldo mientras seguimos triturando.
• Salpimentar al gusto y conservar en la nevera hasta el momento de servir. Debe estar muy frío.

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