Crema fría de zanahoria y naranja

Ingredientes

• 1/2 kg de zanahorias
• 100 g de cebolla muy picada
• 1 tomate picado a dados
• 1/2 l de agua
• el zumo de 2 naranjas
• aceite de oliva
• sal
• pimientas variadas

Preparación

• Lo primero que hacemos es poner a pochar la cebolla en una cazuela con un poquito de aceite y sal.
• Una vez este tierna la cebolla añadimos la zanahoria y el tomate y dejamos rehogar un poco a fuego lento.
• Añadimos a continuación el agua y dejamos hervir unos diez minutos,despues lo trituramos todo y lo pasamos por un chino si queremos una crema más fina.
• Escurrimos las naranjas y el zumo se lo añadimos al puré.Condimentamos con la mezcla de las pimientas,un poquito de sal y un poco de aceite de oliva y metemos al frigo para servirla muy fresquita que es como más rica está.

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