Filetes rusos con salsa roquefort

Ingredientes

• 1 kg carne picada mixta
• un buen puñado de perejil
• 2 huevos
• 100 g de queso para fundir
• sal

Para la salsa:

• 100 g roquefort
• 60 g mantequilla
• 200 ml de nata

Preparación

• En un cuenco, mezclar la carne con los ingredientes y dejar macerar una horita.
• Coger porciones de masa y hacer bolas para después aplastar, se puede pasar por harina o pan rallado, quitando el exceso, según gustos.
• Colocarlas en una satén con aceite y dejar hacer hasta que se doren y queden echas por dentro.
• Mientras se hacen los filetitos, ir preparando la salsa, echando los ingredientes en una cacerola y calentar a fuego lento, removiendo de vez en cuando, sin dejar que hierva.
• Dejar que espese un poco.
• Servir los filetes con la salsa por encima y con el acompañamiento que más os guste.

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