Filetes rusos con salsa de tomate especiada

Ingredientes

• • 250 gr. de carne picada de ternera
• • 1/2 taza de arroz cocido
• • 1 cucharadita de polvo de curry
• • 1 cucharada de aceite

Salsa de tomate especiada:

• • 1 cucharada de aceite
• • 1 cebolla mediana cortada en brunoise (no importa tamaño porque luego se pasa todo con la batidora)
• • 1 diente de ajo triturado
• • 1/2 cucharada de jengibre rallado
• • 1 cucharadita de comino molido
• • 1 cucharadita de cilantro molido
• • 1 cucharadita de mostaza francesa
• • 1 cucharadita de azúcar
• • 1/2 cucharada de tomate concentrado
• • 220 gr. de tomate triturado (yo usé de lata)
• • 75 ml de agua
• • 30 gr. de mantequilla (yo no le puse)

Preparación

• Mezclar en un bol la carne picada con el arroz y el curry (yo le eché sal y pimienta). Se forman 4 filetes.
• Paso 2
  
• Se calienta 1 cucharada de aceite y se fríen los filetes a fuego medio durante 3 minutos por cada lado, hasta que estén hechos por dentro. Retirarlos de la sartén y escurrirlos sobre papel de cocina. Mantenerlos calientes.
• Para la salsa de tomate:
  
  En la misma sartén donde hemos frito los filetes rusos poner 1 cucharada de aceite y saltear la cebolla junto con el ajo y el jengibre, hasta que la cebolla esté blanda.
  
  Se añade el resto de ingredientes y se lleva a ebullición. Cuando empiece a hervir, bajar el fuego, tapar y cocer durante 10 minutos, hasta que la salsa reduzca y espese. Se retira del fuego y se pasa al vaso de la batidora y se tritura hasta que quede fina. Añadir la mantequilla y mezclar bien (opcional, yo no le puse).
  
  Se napan los filetes rusos con esta salsa.

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