Filetes rusos en salsa

Ingredientes

• 500 g de carne picada mixta
• 3 Cebolla
• 2 Ajos
• Sal
• Pimienta molida
• Pimienta en grano
• 1 Lata de champiñones laminados
• 4 Cucharadas de salsa de tomate
• 2 Huevos
• Pan rallado
• Brandy
• Harina

Preparación

• Aliñamos la carne con los huevos, pimienta molida, sal, cebolla muy picada y pan rallado, dejamos macerar durante una hora.
• Picamos un par de cebollas muy finas y ponemos a freír. Cuando este pochada la cebolla incorporamos unas bolitas de pimienta y una cucharada de harina y dejamos tostar.
• Incorporamos el vaso de brandy y esperamos a que evapore en alcohol. Añadimos caldo de carne con las cuatro cucharadas de tomate frito y la lata de champiñones. Ponemos a hervir.
• Con la carne macerada nos ponemos a realizar los filetes rusos, dando forma a una bola con l carne, después aplastamos.
• Pasamos por harina los filetes y en una sarten aparte ponemos a freír, cuando estén en su punto vamos incorporando a la salsa.
• Dejamos que se vayan haciendo en la salsa poco a poco, y esta espese.

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