Ponemos el horno a 190º. Ponemos un papel parafinado en un bandeja de horno.
En un bol trabajamos con una cuchara la mantequilla y añadimos poco el azúcar y la ralladura.
Añadimos la harina tamizada y mezclamos hasta que todo esté bien homogéneo.
Formamos bolas, me ayudé de dos cucharaditas, como si estuviera haciendo minicroquetas. Depositamos sobre el papel, mejoramos la forma si es necesario con los dedos.
Metemos en el horno entre 7 y 8 minutos. Pasamos a la rejilla con cuidado, son delicadas.
Cuando esté frías, derretimos en el micro el chocolate y con cuidado vamos mojando parcialmente las galletas en chocolate y las volvemos a poner sobre el papel. Metemos el papel con sus galletas en el frigo para que se enfríe el chocolate.
Estas galletitas sí que se conservan unos días dentro de la lata aunque si hay niños en casa suele ser más difícil.
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