Moje de acelgas y espinacas

Ingredientes

• 1 manojo de espinacas
• 1 manojo de acelgas
• 3 dientes de ajos muy picados
• 4 rebanadas de pan frito
• 1 cucharadita de pimentón
• 3 cucharas de aceite de oliva
• Aceite para freír las rebanadas
• El caldo de cocer las acelgas
• 1 punto de sal
• 3 huevos

Preparación

• Lavar bien las acelgas y las espinacas trocearlas ponerlas a cocer reservando el caldo de la cocción.
• Cortar 4 rebanadas de pan del día anterior y freírlas, ponerlas en el mortero y machacarlas bien dejarlas en el mortero.
• En una sartén honda poner el aceite freír los ajos, apartar la sartén y ponemos el pimentón y a continuación ponemos las acelgas y las espinacas con el caldo le ponemos las rebanadas que tenemos en el mortero y cuando empiece a hervir le ponemos los huevos dándoles vueltas poner punto de sal, tiene que quedar caldositas.

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