Pan colonial

Ingredientes

• Harina común 750 g
• Yogurt natural 250 g
• Levadura fresca 30 g
• Azúcar 1 cucharada
• Huevos 3 unidades
• Sal 1 cucharada
• Aceite de girasol 120 ml
• Manteca o margarina 80 g

Preparación

• Como primer paso, dividir la harina en 300grs. y 450grs.Colocar el yogurt en un bols y entibiar, por ejemplo, en el horno precalentado.Colocar en otro bols, el azúcar con la levadura desgranada, agregar el yogurt tibio y 300grs. de harina. Amasar con las manos hasta integrar y llevar a un lugar templado para que leude. Unos 30 a 40 minutos.
• Formar una corona con los 450grs. de harina restante, distribuir la sal por la periferia y agregar en el centro la masa anterior leudada, los huevos y el aceite.
  Amasar hasta obtener una masa lisa, colocar en un lugar templado hasta doblar el volumen,
  aproximadamente 1 hora.
• Extender la masa leudada en la mesada, hasta unos 5mm. (medio centímetro), tratando de darle forma rectangular. Colocar la manteca o margarina unos 20 segundos en el microondas y mezclar para uniformar. Distribuir una capa de manteca derretida sobre la masa extendida.
• Comenzar a enrollar desde un lateral como un matambre y colocar el rollo de masa en una placa enmantecada.Con un cuchillo filoso realizar cortes de 1,5 a 2cm. de ancho en forma transversal sobre el rollo de masa, los cortes deben atravesar toda la masa.
  Llevar a un lugar templado a leudar durante una hora aproximadamente.
• Hornear a 180°C durante 40 minutos, aproximadamente.

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