Pan sorpresa o puf

Name: Pan sorpresa o puf
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 500 gramos de harina de fuerza; 10 gramos de sal; 10 gramos de levadura de panadería fresca; 350 gramos de agua; Hojas de lechuga o de hierbas frescas para el "relleno"

Otro

4 porciones

Medio

50 min

450 Kcal

Ingredientes

500 gramos de harina de fuerza
10 gramos de sal
10 gramos de levadura de panadería fresca
350 gramos de agua
Hojas de lechuga o de hierbas frescas para el "relleno"

Costo estimado: 2.55€ (0.64€/porción)

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Preparación

Preparación20 min

Cocción30 min

Precalentar el horno a 250º con un bol con agua.
Poner la harina en un cuenco grande mezclada con la sal, abrir un hueco en el centro y verter el agua tibia con la levadura ya disuelta. Empezar a mezclar de afuera hacia dentro hasta que quede todo incorporado.

Seguir amasando hasta obtener una bola de masa lisa y uniforme. Tapar con un paño húmedo y dejar 30 minutos.
Cortar porciones de 40 gramos, formar bolitas y volver a tapar unos 4 minutos o hasta que empiecen a hincharse, parecen globitos de pan.

Coger cada bola y con el rodillo formar discos lo más finitos posibles dándoles la vuelta y enharinandolos varias veces para que no se peguen. Llevar al horno de tres en tres unos 5 minutos a 250º , dejar enfriar en rejilla.
A la hora de servir, humedecer con un pincel la parte de abajo, abrir con un cuchillo afilado un trozo y poner unas hojas de lechuga, tomate cherry o hierbas al gusto, tapar y servir por el lado que queda cerrado.