Pastel de bonito al microondas

Ingredientes

• Un puerro grande muy picadito
• 120 g de gambas peladas o palitos de cangrejo
• 150 g de bonito en aceite de oliva bien escurrido
• 2 huevos Grandes
• 150 ml de leche evaporada
• 100 g de tomate frito casero
• Sal y pimienta

Preparación

• Escaldar el puerro picadito unos 30 segundos en agua hirviendo y dejar escurrir en un colador.
• Triturar o mezclar todos los ingredientes, también el puerro escaldado, en la Thermomix u otro robot de cocina en Velocidad 4 durante 10 segundos, yo dejo trocitos, no me gusta excesivamente triturado.
• Volcar la mezcla en un molde apto para microondas engrasado, si es de silicona no es necesario.
• Llevar al microondas durante 12 minutos a 800 W en intervalos de 5-minutos, dejando reposar dentro del microondas un par de minutos; seguido otros 5 y reposar.
• Observar si está cocido, es posible que no necesite más tiempo. Si vemos que está algo crudo en el centro lo ponemos 2 minutos más.
• Servir con mahonesa o la salsa que más nos guste.

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