Name: Pastel de cabracho y bonito
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 600 gr de cabracho (1 pieza); 1 puerro; 1 zanahoria; Media cebolla; Sal; 1 hoja laurel; Chorrito aceite; 4 huevos; Medio kilo de cabracho limpio desmigado; 150 ml. Tomate frito casero; 200 ml. Leche evaporada; 1 lata bonito en aceite oliva; 6 palitos cangrejo; Sal; Salsa rosa; 2 palitos de cangrejo; 3 langostinos; 3 guindas

Preparación

Lavamos el cabracho y lo ponemos en una cazuela con el puerro, la zanahoria, el laurel, media cebolla y sal. Cubrimos de agua y lo dejamos cocer 10 minutos.

Transcurrido ese tiempo, sacamos el cabracho y con mucho cuidado, lo desmigamos y le quitamos todas las espinas. Reservamos.
En una jarra ponemos el tomate frito, la leche evaporada, los huevos, sal, el bonito en aceite, los palitos de cangrejo y por último, el cabracho desmigado. Batimos bien y probamos de sal.
Untamos con mantequilla una fuente para horno y vertemos la mezcla. Introducimos en el horno precalentado a 200 grados, en la segunda altura por abajo unos 45-50 minutos al baño maría, es decir, introducimos el molde en una bandeja con dos dedos de agua en el horno.
Sacamos y comprobamos que está cuajado. Esperamos a que enfríe y desmoldamos.
Decoramos a nuestro gusto.

Pastel de cabracho y bonito

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Ingredientes

Para cocinar el cabracho:

Para el pastel:

Para la decoración:

Preparación

Fotos

Preguntas:

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