Quiche de bonito

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6 porciones

Medio

45 min

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Esto es delicioso y puede servir como un aperitivo.

Ingredientes

• 200 g de harina
• 1 huevos de los grandes
• 100 g de mantequilla
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 250 g de bonito en aceite
• 1 cebolla grande
• 5 huevos
• 1/4 l de nata líquida
• 125 g de queso emmental rallado
• 1 poco de aceite para pochar la cebolla
• sal y pimienta

Preparación

• Poner la harina en un bol en forma de volcán; en el centro colocar el resto de los ingredientes indicados para la masa y mezclar con la punta de los dedos.
• Amasar lo justo y si queda muy seca, agregar un poco de agua muy fría y amasar de nuevo. Envolver en papel film. Dejar reposar un rato en lugar fresco. Cuando se vaya a utilizar estirar con el rodillo y forrar el molde previamente engrasado y enharinado.
• Dejar el molde en el congelador al menos 15 minutos para que luego al hornear no se bajen los bordes.
• Mientras tanto pelar y picar la cebolla y pochar en un poco de aceite de oliva añadiendo un poco de sal, pues se pocha mejor. Una vez pochada escurrir.
• Poner en el fondo del molde la cebolla y los dados de bonito, luego el queso y reservar. Batir los huevos con la nata líquida y sazonar con sal y pimienta.
• Cubrir con esta crema y hornear a 180º C. durante unos 30 minutos o hasta que al pinchar con una aguja, ésta salga limpia. Servir caliente o templada.

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