Shiitake en conserva

Name: Shiitake en conserva
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: 500 gramos de setas shiitake; 1 litro de agua; 1 puñado de sal

Otro

1 porciones

Fácil

35 min

150 Kcal

He aquí unos pequeños ingresos para conservar mejor sus shiitakes.

Ingredientes

500 gramos de setas shiitake
1 litro de agua
1 puñado de sal

Costo estimado: 2.6€ (2.6€/porción)

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Preparación

Preparación15 min

Cocción20 min

Limpio bien las setas con un paño y un cepillo. En una olla puse el agua a hervir, añadí un puñado de sal y el zumo de un limón e introduje las setas.
Una vez comienza de nuevo el hervor las dejamos cocer aproximadamente 5 minutos. Sacar y extender sobre un trapo de cocina limpio para que se enfríen.
El agua de la cocción se cuela varias veces por una gasa para evitar que queden en él alguna impureza de las setas. Lo dejamos enfriar completamente.
En un tarro de cristal, previamente esterilizado, colocamos las setas a capas, hasta llenar el tarro. En ese momento añadiremos el agua de la cocción (liquido de gobierno).
Una vez cerrado el tarro lo he cocido al Baño María en una olla durante 15 minutos. Para evitar que el tarro se pueda caer cuando hierve el agua ponemos en el fondo de la olla un paño doblado.