Sopa de cangrejo

Ingredientes

• 2 Libras de pulpa de cangrejo
• 2 Libras de Pigtiel
• 1 Libra de yuca
• 1 Libra de ñame
• 1 Libra de papa
• Cebolla roja
• 1 Pocillo de leche de coco
• 2 Plátanos verdes
• Ajo
• 1 Pocillo de harina
• Pimienta y sal al gusto
• Albahaca
• Agua

Preparación

• Se hierve el pigtiel aproximadamente 5 minutos para extraerle la sal.
• Se hierve aparte el agua y se le agrega el plátano y el pigtiel.
• Se cocina durante 7 minutos luego se le agrega la yuca, ñame, la papa y se deja cocinar hasta que medio ablanden.
• Se le agrega la pulpa de cangrejo y los demás ingredientes para sazonar, se le permite hervir un poco más y luego se le agrega la leche de coco.
• Para preparar los dumplings se necesita 1 libra de harina, agua y sal. Se mezclan la harina y la sal y se le agrega el agua para formar una masa no pegajosa.
• Se le da forma y faltando cinco minutos parafinalizar la cocción se agregan.

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