Super pebete - pebeton - masa de viena

Ingredientes

• 500 cc de agua para el chuño
• almidón de maíz 30 g para el chuño
• manteca 100 g
• levadura 60 g
• leche 500 cc
• harina 0000 1 kilo
• azúcar 100 g
• sal fina 20 g

Preparación

• En el recipiente de la panificadora, coloco la leche, la manteca, la sal y el azúcar.La manteca tiene que estar a temperatura ambiente, lo mismo que la leche.Después le agrego la harina o de fuerza previamente tamizada y por último la levadura.
• La levadura le puse menos cantidad de la requerida .Lo pongo en la máquina de pan o en la panificadora y elijo el menú 1 para panes blancos.Lo pongo a funcionar y espero que termine el ciclo hasta el final.
• Cuando termina el ciclo, lo dejo 5 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla así quedó al sacarlo de la máquina de pan.Mientras el pan se cocinaba preparar el chuno, poner a calentar el agua y cuando hiervir le hecho el almidón de maíz y lo mezclar bien.Enfriar.

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