Tarta de boniato ( súper fácil )

Ingredientes

• 3 Planchas de bizcocho
• 1 Kg de boniatos
• 150 g de azúcar
• 150 g de almendras
• 60 g de coco
• Almibar de piña
• Naranja confitada
• Piel confitada para decorar
• Leche para mojar lel bizcocho

Preparación

• Asar los boniatos al horno.
• Pelarlos y ponerlos en el robot de cocina junto con los demás ingredientes y mezclar hasta que quede una crema espesita. Si veis que os queda la crema muy seca, añadir más almíbar.
• En un molde desmontable y puesto en la fuente dónde vamos a servir la tarta, poner una plancha de bizcocho, mojar un poco con leche.
• Añadir una capa del relleno de boniato.Otra placa de bizcocho y otra de relleno.Acabar la tarta con una capa de relleno.
• Espolvorear con el coco y meter en el frigorífico un mínimo de 4 horas.Desmoldar un poco antes de servir para que no esté muy frio.
• Si no tenemos robot, lo podríamos hacer a mano, pero creo que seria costoso.

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