Tortilla antioqueña

Name: Tortilla antioqueña
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 2 rebanadas de pan del día anterior cortadas en trocitos; 1 plátano maduro; 6 huevos Mantequilla; 2 chorizos desmenuzados; Sal; Aceite

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6 porciones

Fácil

1 hora

596 Kcal

Ingredientes

2 rebanadas de pan del día anterior cortadas en trocitos
1 plátano maduro
6 huevos Mantequilla
2 chorizos desmenuzados
Sal
Aceite

Costo estimado: 6.12€ (1.02€/porción)

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Preparación

Preparación25 min

Cocción35 min

Dorar los trocitos de pan en aceite muy caliente escurrir los fritos obtenidos sobre papel absorbente de cocina y ponerlos en un plato.
Pelar el plátano, cortarlo en cuadritos y freírlos en aceite bien caliente hasta que estén dorados. Escurrirlos y ponerlos junto con el pan frito.
Verter los huevos en un recipiente y batirlos. Añadir a los huevos batidos el pan frito y los cuadritos de plátano fritos salar al gusto y mezclar todo bien.
Calentar un poco de aceite y de mantequilla en una sartén al fuego y verter en ella el preparado anterior; cuando los huevos comiencen a cuajarse, incorporar los chorizos desmenuzados y continuar cocinando hasta que la tortilla esté cuajada al gusto.