Vitel toné un clásico de las fiestas

Ingredientes

• 1,5 kg de Peceto
• 2 cubitos de Carne
• 400 g Mayonesa
• 240 g Queso Blanco
• 2 cditas. Jugo de Limón
• 8 filetes de Anchoas
• 80 g de Atún Natural
• 150 cc. de Crema de Leche
• Sal y pimienta a gusto
• 2 Huevos Duros
• 50 g de Alcaparras

Preparación

• Limpiar bien el peceto y darle cocción en un hoya con los cubos de caldo y agua hirviendo, hasta que se tiernise; luego dejar enfriar dentro del caldo, y después escurrir y filetear y guardar tapado enla heladera.
• Por otro lado licuar la mayonesa con le queso blanco, el jugo de limón, las anchoas, y el atún que debe estar escurrido, la crema y salpimentar a gusto y ya tenemos la salsa.
• Y finalmente presentar las fetas de peceto en un bandeja e intercalar fetas de carne con salsa, y decorar con huevo picado y alcaparras.

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