Albóndigas de sardinas

Ingredientes

• 30 g de arroz cocido al dente, usé redondo
• 400 g de lomos de sardinas (limpias de tripas, espinas, escamas, cabezas y colas)
• 2 dientes de ajo majados
• 1 cucharadita de hojas de cilantro picadas
• 1 cucharadita de pimentón
• 1/4 cucharadita de comino molido
• sal
• Salsa de tomate casera

Preparación

• Pasamos la sardinas junto con los ajos y el cilantro por la batidora pero sin intentar homogeneizar demasiado, muchas recetas más tradicionales las majan en un almirez.
• Unimos la masa con el pimentón, el arroz cocido, el comino y un pellizco de sal. Unimos ya sin batidora y formamos las albóndigas, no muy grandes.
• Para la salsa de tomate basta con pochar una cebolla picada en unas cucharadas de aceite, luego añadir tomates troceados y cocer unos 20 minutos.
• Añadimos las albóndigas a la salsa y cocer unos minutos más hasta que el pescado esté en a tu gusto. Unos 12-15 minutos aproximadamente serán más que suficientes.
• Servimos caliente y con pan para mojar. Como variaciones podemos especiar más pero otra opción sería cambiar el cilantro por albahaca, el aroma te cautivará.

Preguntas

Fotos de miembros

Comentarios