Albóndigas en salsa de almendras (fussioncook)

Ingredientes

• 500 g de carne picada de ternera
• 2 rebanadas de pan (si está un poco duro mejor)
• Un poco de leche para remojar las rebanadas de pan
• 2 huevos
• 1 diente de ajo grande o dos pequeños
• Perejil
• Sal
• Pimienta blanca
• Harina para rebozar las albóndigas
• Aceite hasta la marca 80 del vaso medidor

Ingredientes para la salsa:

• 30 g de almendras molidas
• 1 rebanada gordita de pan
• 1 diente ajo grande o dos pequeños
• 1 vaso medidor de vino blanco
• 1 y 1/2 vaso medidor de agua
• 1 pastilla de caldo de carne
• Unas hebras de azafrán
• Perejil

Preparación

• En un bol ponemos la carne picada junto con los huevos batidos, las rodajas de pan remojadas en leche, el ajo picado, el perejil, la pimienta blanca una pizca y la sal, removemos bien todo y vamos haciendo las albóndigas y las pasamos por harina y las reservamos en un plato, en la cubeta de nuestra fussioncook agregamos el aceite y seleccionamos menú manual a 180º y de tiempo 15 minutos.
• Cuando el aceite esté caliente añadimos las albóndigas y las vamos friendo por todos lados cuando estén todas las reservamos en un plato, en ese mismo aceite añadimos el ajo picadito y lo dejamos que se dore un poco junto con la rebanada gruesa de pan.
• Seguidamente las almendras molidas, procuraremos que no se doren ya que podrían amargar la salsa, añadimos el vino, el agua, las hebras de azafrán, las albóndigas, el perejil y la pastilla de caldo.
• Removemos bien para que se integren los alimentos y cancelamos el menú, cerramos nuestra fussioncook y con válvula cerrada es decir para cocinar a presión seleccionamos menú patatas son 10 minutos, cuando termine despresurizamos manualmente.

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