Alcachofas estofadas

Ingredientes

• 8 Alcachofas.
• 1 Cebolla.
• ½ Vasito de Jerez muy seco.
• ½ Vasito de agua.
• 4 Dientes de Ajos tiernos muy picados.
• 6-8 almendras crudas (sin tostar).
• 1 Hoja de Laurel.
• 1 Curadita de harina.
• Aceite.Sal.
• Pimienta negra.

Preparación

• Limpias las alcachofas de las hojas exteriores, y las reservamos enteras con agua y limón. En la olla a presión ponemos un poco de aceite y pochamos la cebolla muy picada.
• Mientras tanto picamos las almendras y los ajos, y los añadimos a la cebolla.
  Ponemos las alcachofas, la cucharadita de harina, mezclamos todo y le agregamos el Jerez y el agua.
• Removemos, le añadimos la hoja de laurel, sal y pimienta negra al gusto. Cerramos la olla a presión, y cuando la válvula comience a girar, esperamos 5 minutos.

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