Alcauciles rellenos

Ingredientes

• 2 alcauciles por persona
• patatas
• guisantes
• cebolla
• ajo
• vino
• carne picada
• 1 huevo
• pan rallado
• sal
• pimienta molida
• aceite oliva
• 1 limon

Preparación

• Limpiamos los alcauciles y dejamos sólo la parte mas tierna. La carne picada la ligamos con el huevo crudo , sal pimienta, un poco de ajo picadito y algo de pan rallado para hacerla mas manejable. Rellenamos los alcauciles haciendo un hueco en el centro abriendo sus pencas y las ponemos sobre el pan rallado para que sellen.Hacemos un sofrito de cebolla y ajo y trituramos bien. Cuando el sofrito triturado arranque a hervir ponemos los alcauciles en la olla boca abajo para que se cierren del todo.
• Agregamos las patatas troceadas y los guisantes. Esta receta en este punto admite todo tipo de verduras, zanahorias picada, habas, judias verdes. Ponemos un poco de vino, salpimentamos y hojita de laurel. A cocinar a fuego medio. Cuando la patata esté tierna apartamos. Servimos.

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