Calabacines rellenos de carne

Ingredientes

• 1 kg de calabacines
• 500 g de carne picada
• 100 g de arroz
• 4 patatas
• 300 g de guisantes
• 2 cebollas
• 5 cucharadas de tomate frito
• Agua
• Especias: comino, jengibre, canela, pimentón, azafrán
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación

• Cortar los calabacines en trozos grandes y vaciarlos. Reservar.
• En un bol, picar el calabacin que hemos vaciado, añadir la carne picada y el arroz. Mezclar todo bien, añadir la sal y las especias al gusto de cada uno.
• Coger los trozos de calabacin que hemos vaciado y rellenarlos con la mezcla anterior. Reservar.
• En una olla con aceite, laminamos dos cebolla y dejamos que se pochen un poco. Cuando hayan tomado un color transparente, añadimos los calabacines rellenos, el tomate frito, sal, unas poquitas de especias y cubrir de agua. Dejar que se haga a fuego medio.
• Mientras pelar las cuatro patatas que intentaremos que sean mas o menos del mismo tamaño y las cortamos en gajos gruegos. Las ponemos en agua para que no se oxiden.
• Pasados 15 minutos, añadimos las patatas y los guisantes y volvemos a tapar y dejamos que se guise hasta que esten todas las verduras echas.

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