En un bol hechar las alitas bien lavadas, luego adicionar sal, pimienta, vinagre y sillao, mezclar. Luego freir las alitas en regular aceite por 8 minutos proximadamente hasta que se doren, retirar.
Aparte pelar, cortar (al gusto) y freir las papas, adicionar sal.
Aparte en una sarten con dos cucharadas de aceite freir el aji limo molido hasta que se dore luego agragar el aji chuncho cortado en tiras, agregar sal al gusto y comino, luego agregar 1/2 taza de jugo de limón y 1/2 taza de agua, mezclar, hacer hervir un minuto y luego retirar, vaciar en un bol.
Servir las alitas y papas por separado. Aparte servir la salsa de aji chuncho en un bol pequeño, se puede hechar un poco de esta salsa encima de las alitas fritas. Provecho es muy rico, prueben
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Excelente
Muy bueno riquisimo