Alubias con codillo

Ingredientes

• · Alubias
• · Tomate, pimiento y cebolla
• · 2 Ajos
• · 2 Zanahorias
• · Un codillo
• · 2 chorizos
• · Sal, Pimentón
• · Aceite de oliva

Preparación

• Picamos el tomate, la cebolla y el pimiento lo mas pequeño que nos permita nuestro pulso -no conviene quedarnos sin yemas en los dedos- y por otro lado cortamos la zanahoria en rodajas.
• En el pam, llenamos la olla con las verduras y la acompañamos del codillo y los chorizos. Una granizada de alubias por encima.
• Y una pizca de sal, una cucharadita de pimentón, cubrimos de agua y un chorito de aceite.
  
  En un pum de una hora y media al fuego, o hasta que veas que la alubia está tierna, tienes la contundencia para salvar un domingo frío.
• Nosotros hemos limpiado el codillo, simpre luce más al servir. La piel, pasada por la plancha pierde toda la grasa.
  
  Se tuesta hasta que quede crujiente y se sirve junto al resto del plato.

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