Ancas de rana a la plancha y rebozadas (receta del sr.d)

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Plato

2 porciones

Fácil

40 min

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Disfrute de esta receta llena de vitaminas.

Ingredientes

• 1/2 kg de ancas de rana (congeladas)
• 2 dientes de ajo
• sal
• perejil
• aceite de oliva virgen
• harina
• 1 huevo
• pan rallado

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Preparación

• Una vez descongeladas las ancas y bien escurridas las adobamos con una picada de ajo, sal y perejil. Las ponemos en una fuente cubiertas con aceite de oliva para que se impregnen bien de los sabores y las dejamos una hora macerando.
• Pasado este tiempo, hay que escurrir muy bien las que vamos a rebozar( más o menos la mitad). Las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.
• Luego las freímos en abundante aceite bien caliente y cuando tengan un color doradito, las escurrimos sobre un papel absorbente.
• El resto de ancas, van directamente a la sartén caliente y en muy pocos minutos están listas. Servimos bien calientes.

Pilar-Lechuza

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