Hervir el arroz en una cazuela con agua caliente. Cuando esté listo escurrir y reservar. En otra cazuela hervir los guisantes congelados. Cuando estén listos reservar.
En una sartén honda sofreír la cebolla y los pimientos picados en cuadritos. Añadir los choricitos cortados en medias rodajas y el jamón en tiras.
Rehogar junto con la verdura para que se mezclen bien los sabores. Salpimentar y añadir la salsa de tomate, el arroz y los guisantes escurridos. Mezclar bien.
Dejar reposar unos minutos y colocar en una bandeja de horno poco honda. Espolvorear el queso rallado y gratinar en el horno a 220ºC unos 15 minutos o hasta que observemos una costra dorada y crujiente.
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