Name: Arroz al horno con sepia y coliflor
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 5 puñados de arroz. "2 por persona y otro para el que venga"; 1 sepia de unos 400 g cortada en dados, reservé los tentáculos enteros.; 1/2 coliflor pequeña separada en ramitos; 2 tomates pequeños y maduros, pelados y picados; 1 diente de ajo picado; Unas cucharadas de aceite de oliva virgen; 350 ml de caldo de pescado, el doble del arroz pesado; Azafrán en polvo; Sal

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Ingredientes

5 puñados de arroz. "2 por persona y otro para el que venga"
1 sepia de unos 400 g cortada en dados, reservé los tentáculos enteros.
1/2 coliflor pequeña separada en ramitos
2 tomates pequeños y maduros, pelados y picados
1 diente de ajo picado
Unas cucharadas de aceite de oliva virgen
350 ml de caldo de pescado, el doble del arroz pesado
Azafrán en polvo
Sal

Preparación

Sacamos nuestra cazuela de barro y colocamos sobre nuestro difusor, calentamos el aceite y freímos la sepia hasta dorada. Añadimos el ajo y el tomate y sofreímos hasta que espese algo. Incorporamos el caldo, el azafrán y llevamos a ebullición.
Cuando lo tenemos hirviendo ponemos el arroz y la coliflor. Probamos de sal y removemos y lo llevamos al horno que estará precalentado a 200º.
Cocemos 18 minutos. Sacamos del horno y a servir. No es aconsejable reposo porque la cazuela guarda mucho calor y se puede sobrecocinar nuestro arroz.