Arroz caldoso con bacalao.

Ingredientes

• arroz
• ½ de pimiento verde
• ¼ parte de pimiento rojo
• 1 cebolla mediana
• 2 tomates maduros medianos
• 200 gr de bacalao desalado
• 300 gr de almejas
• ¼ kg de mejillones
• 2 dientes de ajo
• un poco de perejil
• unas pocas judías verdes
• sal
• pimienta negra
• un poco de azafrán
• un chorrito de vino blanco
• aceite para sofreír

Preparación

• Cortaremos la cebolla en pequeños trozoz, también el pimiento rojo y el verde. Limpiaremos las almejas; para ello, las dejaremos un rato con agua y vinagre. Los mejillones los coceremos en una olla hasta que se abran. Reservar.
• Poner una olla con un poco de aceite en el fuego, una vez esté caliente le echaremos la cebolla.
  Pochar, y añadir el pimiento rojo y luego el verde. Remover y dejar unos minutos. Cuando esté todo bien sofrito, añadimos las especias, sal pimienta, y un poco de azafrán.
• Trituramos los tomates y también se los añadimos. Removemos y dejamos dos minutos. Pasamos por agua clara las almejas, y se lo añadimos y un chorrito de vino blanco, tapar y esperar a que se abran las almejas.
• Remover y añadir agua (media olla) dejar 20 minutos de cocción y añadir las judías verdes cortadas pequeñitas. Cuando estén cocidas, añadiremos el bacalao cortado a trocitos, y al cabo de 10 minutos añadiremos el arroz y los mejillones. Rectificar de sal
• Y listo!

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