Name: Arroz caldoso con bacalao.
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: arroz; ½ de pimiento verde; ¼ parte de pimiento rojo; 1 cebolla mediana; 2 tomates maduros medianos; 200 gr de bacalao desalado; 300 gr de almejas; ¼ kg de mejillones; 2 dientes de ajo; un poco de perejil; unas pocas judías verdes; sal; pimienta negra; un poco de azafrán; un chorrito de vino blanco; aceite para sofreír

Preparación

Cortaremos la cebolla en pequeños trozoz, también el pimiento rojo y el verde. Limpiaremos las almejas; para ello, las dejaremos un rato con agua y vinagre. Los mejillones los coceremos en una olla hasta que se abran. Reservar.
Poner una olla con un poco de aceite en el fuego, una vez esté caliente le echaremos la cebolla.
Pochar, y añadir el pimiento rojo y luego el verde. Remover y dejar unos minutos. Cuando esté todo bien sofrito, añadimos las especias, sal pimienta, y un poco de azafrán.
Trituramos los tomates y también se los añadimos. Removemos y dejamos dos minutos. Pasamos por agua clara las almejas, y se lo añadimos y un chorrito de vino blanco, tapar y esperar a que se abran las almejas.
Remover y añadir agua (media olla) dejar 20 minutos de cocción y añadir las judías verdes cortadas pequeñitas. Cuando estén cocidas, añadiremos el bacalao cortado a trocitos, y al cabo de 10 minutos añadiremos el arroz y los mejillones. Rectificar de sal
Y listo!

ARROZ CALDOSO CON BACALAO.

Ingredientes

Preparación

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