Name: Arroz caldoso con navajas
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 1/2 kg de navajas.; 2 tazas de arroz bomba.; Un diente de ajo.; Un trozo de puerro.; 1/2 cebolleta.; 1/2 pimiento rojo.; 1/2 bote de tomate triturado.; Azafrán.; 1/2 vaso de vino blanco.; 1l de caldo de pescado.; Aceite de oliva.; Sal.

Arroz caldoso con navajas

Plato

8 porciones

20 min

30 min

Medio

Preparación

Lavar bien las navajas con agua fria y sal para que suelten la arena.
En la paellera echar un chorrito de aceite y poner las navajas para que se abran, retirar del fuego y reservar la carne.
En la misma paellera, añadir un poco más de aceite, picar todas las verduras en trozos pequeños y hacer el sofrito.
Cuando esté todo bien pochado, se echa el vino blanco, dejamos evaporar el alcohol y añadimos el arroz, un par de vueltas y el caldo en caliente.
Cuando está practicamente cocido el arroz bomba tarda de 25 a 30 minutos

Se añaden la carne de las navajas, se deja cocer un par de minutos más y reposar otros cinco minutos. Y a la mesa.