Arroz caldoso con navajas

Ingredientes

• 1/2 kg de navajas.
• 2 tazas de arroz bomba.
• Un diente de ajo.
• Un trozo de puerro.
• 1/2 cebolleta.
• 1/2 pimiento rojo.
• 1/2 bote de tomate triturado.
• Azafrán.
• 1/2 vaso de vino blanco.
• 1l de caldo de pescado.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Preparación

• Lavar bien las navajas con agua fria y sal para que suelten la arena.
• En la paellera echar un chorrito de aceite y poner las navajas para que se abran, retirar del fuego y reservar la carne.
• En la misma paellera, añadir un poco más de aceite, picar todas las verduras en trozos pequeños y hacer el sofrito.
• Cuando esté todo bien pochado, se echa el vino blanco, dejamos evaporar el alcohol y añadimos el arroz, un par de vueltas y el caldo en caliente.
• Cuando está practicamente cocido el arroz bomba tarda de 25 a 30 minutos
  
  Se añaden la carne de las navajas, se deja cocer un par de minutos más y reposar otros cinco minutos. Y a la mesa.

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