Dejar el bacalao en remojo 24 horas antes una vez desalado cortar y desmigarlo; cortar y pelar le cebolla y los dientes de ajo y sofreír añadir el tomate pelado y triturado retirar las hojas mas duras de las alcachofas y cotar en trozos y dejar rehogar añadir unas tiras de pimiento y dejar a fuego lento 3 mm añadir el bacalao el azafrán y el agua cuando empiece a hervir añadir el arroz y 10 mm después los guisantes y las alcachofas troceadas dejando a fuego vivo durante 10 mm retirar el fuego y dejar reposar adornar con unas tiras de pimiento asado
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