Arroz con bacalao alcachofas y pimientos asados

Ingredientes

• 4 trozos de bacalao, 1 tomate maduro, 2 dientes de ajo, 4 alcachofas tiernas, 100 gr de guisantes, pimientos asados, azafrán aceite y sal.

Preparación

• Dejar el bacalao en remojo 24 horas antes una vez desalado cortar y desmigarlo; cortar y pelar le cebolla y los dientes de ajo y sofreír añadir el tomate pelado y triturado retirar las hojas mas duras de las alcachofas y cotar en trozos y dejar rehogar añadir unas tiras de pimiento y dejar a fuego lento 3 mm añadir el bacalao el azafrán y
  el agua cuando empiece a hervir añadir el arroz y
  10 mm después los guisantes y las alcachofas
  troceadas dejando a fuego vivo durante 10 mm
  retirar el fuego y dejar reposar adornar con unas
  tiras de pimiento asado

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