Arroz con frijoles rojos y bacon: un plato típico de la gastronomía cubana

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Plato

2 porciones

Fácil

55 min

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Hoy te enseñamos a preparar un plato típico de la gastronomía cubana: el arroz con frijoles o alubias rojas. Esta deliciosa y sencilla receta se compone de una mezcla de frijoles rojos, trocitos de bacon crujientes y una selección de especias, acompañados de arroz blanco. El resultado es un plato lleno de sabor y fragancia que seguramente te encantará. Si quieres darle un toque extra, puedes agregar unos patacones o tostones, chips de plátano macho o una ensalada de aguacate para acompañar.

Ingredientes

Para los frijoles:

• 200 gr de frijoles rojos cocidos (puedes usar frijoles enlatados)
• 100 gr de bacon en trocitos (4 lonchas)
• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo
• 40 gr de pasta de tomate
• Comino en polvo
• Orégano
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite
• 2 cucharadas de vinagre
• Azúcar moreno

Para el arroz blanco:

• 120 gr de arroz de grano largo
• 240 ml de agua
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Sal

Para decorar el plato:

• Cilantro fresco picado

Materiales

• Sartén
• Olla con tapa
• Cuchara de madera

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Preparación

• En una sartén a fuego medio, calienta un poco de aceite. Añade el bacon y cocínalos hasta que estén dorados. Retíralos de la sartén y resérvalos para más tarde.
• En la misma sartén con la grasa del bacon, agrega el ajo y la cebolla picados. Sofríe a fuego medio hasta que la cebolla adquiera una apariencia transparente.
  
• Añade la pasta de tomate a la mezcla de cebolla y ajo y revuelve bien para integrar todos los ingredientes. A continuación, adiciona el comino + orégano + azucar moreno + vinagre + sal + pimienta. Mezlca.
• Vierte los frijoles cocidos y el bacon. Revuelve bien para que los frijoles se impregnen con los sabores de los otros ingredientes. reduce el fuego a medio bajo y deja que los frijoles se cocinen 15 minutos más. (ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario).
  
• Mientras se cocinan los frijoles, prepara el arroz blanco. En un olla, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio. Añade el arroz y mezcla bien hasta que los granos se vuelvan casi transparentes.
• Agrega 4 tazas de agua y sal al arroz. Revuelve bien y cocina a fuego medio-alto sin tapar la olla.
  
• Cuando el agua empiece a hervir, reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y deja que el arroz se cocine por 15-20 minutos, o hasta que esté tierno y haya absorbido todo el líquido.
• Sirve en un plato el arroz acompañado de los frijoles rojos y bacon, y espolvorea un poco de cilantro picado para darle un toque final ¡Eso es todo!
  

Consejos y trucos

Si deseas preparar una versión vegetariana de esta receta, simplemente no añadas el bacon. De esta manera, podrás degustar un plato igualmente aromático y lleno de sabor, sin ingredientes de origen animal.

¿Cómo conservar la receta de arroz con frijoles rojos y bacon?
Guarda los frijoles y el arroz sobrantes en recipientes herméticos y refrigéralos durante un máximo de 4 días.. También puedes congelar los frijoles en porciones individuales para tenerlos listos cuando los necesites.

¿Qué guarniciones puedo servir con esta receta?
Puedes acompañar esta receta de patacones (tostones), plátanos maduros fritos, ensalada de aguacate, yuca (manioca) frita o unas rodajas de pan cubano para una comida completa y deliciosa.

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