Name: Arroz verde con espinacas jamón y avellanas
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 7
Cuisine: Es
Ingredients: 100 gr de arroz de grano redondo; 100 gr de espinacas; 50 gr de avellanas; 1 ajo; 1/2 cebolla; restos de guisantes, zanahorias y judías total unos 100 gr.; 70 gr de jamón ibérico; 100 cl de vino blanco; Sal; Pimienta blanca.; Medio litro de caldo a 750 cl de verduras sino tenemos lo podemos sustituir por el caldo de las espinacas más 1/2 pastilla de concentrado de caldo de pollo o verduras).

Preparación

En 4 cucharadas de aceite de oliva rehogamos los guisantes, las zanahorias y las judías.
Cocemos aparte las espinacas con un poco de agua y sal.
Cortamos la cebolla y se la añadimos a las verduras dejamos rehogar unos 5 minutos.
Le añadimos el jamoncito a trocitos pequeños, dejamos rehogar.
E añadimos las espinacas cocidas y escurridas junto con las avellanas machacadas con el diente de ajo y sal.
Si no tenemos caldo de verduras le añadimos el caldo de las espinacas junto con el vaso de vino blanco y la media pastilla de concentrado de pollo, o concentrado de verduras y una pizca de pimienta blanca.
Rectificamos de sal si fuera necesario.

Arroz verde con espinacas jamón y avellanas

Ingredientes

Para 2 personas:

Preparación

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