Bacalao con refrito

Name: Bacalao con refrito
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: patatas en rodajas; bacalao desalado; guisantes y zanahorias en rodajas; pimentón dulce; sal; aceite de oliva; agua; ajo

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Plato

4 porciones

Fácil

55 min

104 Kcal

Ingredientes

patatas en rodajas
bacalao desalado
guisantes y zanahorias en rodajas
pimentón dulce
sal
aceite de oliva
agua
ajo

Costo estimado: 2.27€ (0.57€/porción)

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Preparación

Preparación30 min

Cocción25 min

Poner al fuego una olla con las patatas en rodajas cubiertas de agua y con sal a nuestro gusto, procurando no pasarnos por si el bacalao no está bien desalado, lo que hará que aumente la cantidad de sal en el guiso.
Dejar hervir y transcurridos unos cinco minutos añadir los guisantes y las zanahorias en rodajas más bien finas, en caso de añadir estos ingredientes.
A los diez minutos incorporar los trozos de bacalao con la piel hacia abajo y cocinar otros diez o quince minutos.Escurrir prácticamente todo el líquido de la olla.
Calentar aceite de oliva en una sartén con ajo en láminas. Cuando empiece a tomar color, sacar del fuego y añadir una cucharadita de pimentón dulce, echando inmediatamente este refrito en la olla. Colocamos unos instantes la olla en el fuego meneándola constantemente.