Bacalao noruego con zanahorias en salsa blanca

Ingredientes

• 750 g de zanahorias
• 2 1/2 cucharadas de harina de repostería
• 3 dl de leche
• 1/4 cucharadita de pimienta blanca
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharada de perejil picada
• sal

Preparación

• Como es normal, empezamos con las zanahorias. Pelamos las zanahorias y luego lo cortamos en rodajas. Introducimos las zanahorias cortadas en una cacerola y cubrimos de agua con una pizca de sal. Cocemos las zanahorias a fuego lento hasta que están tiernas.
• Escurrimos casi todo el agua. Dejamos un poco de agua en el fondo para mantener el sabor y el color que ha dejado las zanahorias. Mezclamos 2 1/2 cucharadas de harina de repostería en un bote con la mitad de las leche y agitamos para evitar de tener grumos luego.
• Añadimos la leche mezclada con la harina a las zanahorias y lo ponemos a fuego lento para que se empieza a espesar la salsa. Tenemos que remover para que no se pegue. Según que se va espesando la salsa vamos añadiendo el resto de la leche hasta obtener una fina salsa.
• Ahora añadimos una 1/4 cucharadita de pimienta blanca y 1 cucharadita de azúcar. Comprobamos como esta de sal y dejamos las zanahorias cocer a fuego muy bajo unos 8 - 10 minutos mientras que preparamos el bacalao.
• Pasamos el bacalao desalado por harina y luego freímos el pescado en el sarten por los dos lados. Calculamos unos 250 g de bacalao por persona. Mientras freímos el bacalao tenemos que remover un poco las zanahorias en vez en cuando para que no se peguen. Y al final picamos un poco de perejil y lo ponemos por encima de las zanahorias antes de servirlo.

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