Corta la berenjena a lo largo y ponla en una cacerola con agua y sal por 1 hora.
En un pírex agrega un poco de agua y coloca las berenjenas, agrega un chorrito de aceite de oliva y pimienta.
Coloca en el horno a 100 grados por 10 minutos, luego voltea y hornea por 10 minutos mas.
Saca las berenjenas y retira el agua que quedo en el pírex, vuelve y coloca la mitad de las berenjenas en el pírex seco, agrega el queso gouda, el blue chesee y el mozzarella y tapa con las otras lonjas.
Como si fuera un sándwich de queso, la diferencia que en vez de lonjas de pan, son lonjas de berenjenas.
Agrega salsa roja tradicional cacera o las que vienen listas y agrega queso mozzarella arriba.
Coloca en el horno por 10 minutos mas. Espolvorea orégano molido y Sirve calientitas.
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