Bisaltos o tirabeques salteados

Preparación

• Se limpian los bisaltos de hojitas y se les tira del rabito hacia abajo para eliminar el hilo que tiene por el lateral. Lo mismo haremos cogiendo el bisalto por el otro extremo.
• Lavamos bien los bisaltos y reservamos.
  En una sartén ponemos aceite y en él doramos cinco dientes de ajo. Luego los sacamos y en ese mismo aceite freímos la cebolla troceada hasta que se dore.
  Añadimos los bisaltos y salamos.
• Removemos para que se vayan cocinando. Colocamos una tapa con agujeros para que se cocinen antes y una vez los tengamos blanditos, los retiramos y servimos.