Calabacines con tomate y garbanzos

Ingredientes

• 1 calabacín
• 1 bote de garbanzos cocidos
• 250 g de carne picada de cordero
• 2 tomates rallados
• 1 vaso de agua
• 1/2 cebolla
• 1 cucharadita de postre de comino molido
• aceite de oliva
• sal y pimienta

Preparación

• Pelamos, picamos y salteamos la cebolla en una cazuela ancha con el aceite de oliva hasta que se dore.
• Añadimos la carne, el comino, la pimienta negra y la sal. Sofreímos a fuego lento 10 minutos, removiendo con frecuencia.
• Incorporamos el tomate rallado y el vasito de agua. Cocemos 10 minutos más antes de unir los garbanzos bien escurridos y los calabacines lavados y cortados en rodajas.
• Llevamos a ebullición, tapamos la cazuela y mantenemos la cocción a fuego lento otro cuarto de hora. Servimos.

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