Calamares en salsa americana en thermomix.

Ingredientes

• 50 g de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla grandota
• 5 Calamares medianos limpios cortados a trozos o en forma de anillos
• Una lata pequeñita de tomate frito triturado (de 160gr a 200gr)
• Una guindilla
• 1/2 pastilla de caldo de pescado o sal
• Pimienta
• 50 g de vino blanco
• 50 g de coñac

Preparación

• Ponemos el aceite en el vaso con los dos dientes de ajo y programamos 4 minutos, temp. Varoma, vel.1 Añadimos la cebolla a trozos y la picamos 5 segundos, vel.5. Programamos 10 minutos, temp. varoma, vel. 2 Mientras tanto limpiamos y cortamos los calamares.
• Abrimos la guindilla y quitamos las semillas (así picará, pero sin exagerar). Una vez la cebolla pochadita, añadimos los calamares, el vino y el coñac.
• Programamos 5 minutos, temp. Varoma. velocidad cuchara giro a la izquierda, sin cubilete para evaporar alcohol. Añadimos el tomate frito y la guindilla abierta sin pepitas, el medio cubito, una pizca de sal y un poco de pimienta.
• Removemos con la espátula, cerramos la tapa y programamos 20 minutos, velocidad cuchara giro a la izquierda, los díez primeros a 100º y los diez últimos, pulsamos varoma para aumentar la temperatura y que evapore, con el cubilete de ladito.

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