Canelones a la florentina

Ingredientes

• 10 filloas
• 1 paquete de acelga hervida
• 200 g de ricota
• 4 cucharadas de queso rallado
• 1 cebolla
• 50 g de manteca
• 1 huevo
• 50 g de jamón cocido
• Pimienta
• Sal
• Nuez moscada
• Salsa
• 1 cebolla
• ½ embala de aceite
• Sal
• Pimienta
• Azúcar
• 100 g de crema de leche
• 4 cucharadas de queso rallado

Preparación

• Pinchamos la cebolla y la hacemos guisar con la manteca.
• Expresamos y pinchamos la acelga, hacerla guisar en la cebolla y mezclamos a continuación muy con el ricota, el queso rallado, el huevo, el jamón cocido y los condimentos.
• Llenamos cada filloa con una porción de la preparación anterior.
  Envolvemos y los disponemos en una fuente que es apta para el horno.
• Preparamos la salsa pinchando la cebolla y cocinándola en el aceite.
  Añadimos el tomate, aliñamos y añadimos la crema.
• Cubrimos las filloas con esta salsa, trituramos con queso, distribuimos en pequeños pedazos de manteca y gratinamos.

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